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家里来了陕西朋友做客、做什么陕西特色美食招待(笼蒸肉夹馍做法)

  • 时间:2023-10-21 10:41 编辑: 来源: 阅读:188
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摘要:今天推荐一道家庭特色陕西美食做法、做法简单、色泽好看是家庭聚会招待亲朋的佳品笼蒸肉夹馍盆中加入适量面粉,少许酵母粉,碗中加入将酵母粉搅融化,再分次倒入面团中揉成面团。一斤面粉需要5克酵母粉。面团放一边醒发至两倍大。2.五花肉处理干净,改刀切约0.5厘米厚的片,加入盐、料酒、味精、生抽,搅拌均匀放一边腌制。3.制作蒸肉粉:净锅烧热,下入糯米、香料(香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮)炒香炒酥,出锅倒入料理机打成碎末,不要打的太细。4.起锅烧油

今天推荐一道家庭特色陕西美食做法、做法简单、色泽好看是家庭聚会招待亲朋的佳品

笼蒸肉夹馍

  1. 盆中加入适量面粉,少许酵母粉,碗中加入将酵母粉搅融化,再分次倒入面团中揉成面团。一斤面粉需要5克酵母粉。面团放一边醒发至两倍大。


2.五花肉处理干净,改刀切约0.5厘米厚的片,加入盐、料酒、味精、生抽,搅拌均匀放一边腌制。

3.制作蒸肉粉:净锅烧热,下入糯米、香料(香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮)炒香炒酥,出锅倒入料理机打成碎末,不要打的太细。

4.起锅烧油下入豆瓣酱、黑豆豉炒香炒酥,加入辣椒粉炒出红油,出锅冷却,即是油酥豆瓣酱。

5.腌制好的肉片,加入炒好的油酥豆瓣酱,加入打好的糯米粉,搅拌均匀,装入笼笼,放入蒸锅,蒸1个小时以上。

6.醒发好的面团,放在案板上揉匀排气,分成等量的小剂子,擀成牛舌片,对折,用梳子压上纹路,即成荷叶形状,放入蒸笼蒸12分钟即熟。

7.蒸好的笼笼粉蒸肉,连同荷叶饼一同上桌。荷叶饼夹着肉一起食用即成荷叶饼夹馍。炸菜夹馍,炸串夹馍这款夹馍在北方很多城市的大街小巷到处可见,口味也有好几种,其中麻辣味的更受欢迎。学会这个家常做法,不用再去小摊购买,味道相差无几,夹馍更好吃。

1.炸串夹馍所用的馍也是白吉馍,家常发面饼即可。

2.炸串酱料:盆中加入辣椒粉、白芝麻、五香粉、花椒粉、孜然粉、孜然颗粒、小茴香锅巴粉、麻辣鲜搅拌均匀,加入少许白酒搅拌均匀。

3.接着起锅烧油,下入葱姜洋葱炸香,捞出料渣,分次将热油泼入盆中,搅拌均匀,调入盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、充分搅拌均匀,酱料就做好了。

4.喜欢吃的蔬菜下入六七成热的油温中炸熟捞出沥油,刷上酱料,白吉馍也顺带下入油锅炸至表皮金黄酥脆,用刀切开口,将炸菜夹入饼中,炸菜夹馍就做好了。


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