今天推荐一道家庭特色陕西美食做法、做法简单、色泽好看是家庭聚会招待亲朋的佳品
笼蒸肉夹馍
盆中加入适量面粉，少许酵母粉，碗中加入将酵母粉搅融化，再分次倒入面团中揉成面团。一斤面粉需要5克酵母粉。面团放一边醒发至两倍大。
2.五花肉处理干净，改刀切约0.5厘米厚的片，加入盐、料酒、味精、生抽，搅拌均匀放一边腌制。
3.制作蒸肉粉：净锅烧热，下入糯米、香料（香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮）炒香炒酥，出锅倒入料理机打成碎末，不要打的太细。
4.起锅烧油下入豆瓣酱、黑豆豉炒香炒酥，加入辣椒粉炒出红油，出锅冷却，即是油酥豆瓣酱。
5.腌制好的肉片，加入炒好的油酥豆瓣酱，加入打好的糯米粉，搅拌均匀，装入笼笼，放入蒸锅，蒸1个小时以上。
6.醒发好的面团，放在案板上揉匀排气，分成等量的小剂子，擀成牛舌片，对折，用梳子压上纹路，即成荷叶形状，放入蒸笼蒸12分钟即熟。
7.蒸好的笼笼粉蒸肉，连同荷叶饼一同上桌。荷叶饼夹着肉一起食用即成荷叶饼夹馍。炸菜夹馍，炸串夹馍这款夹馍在北方很多城市的大街小巷到处可见，口味也有好几种，其中麻辣味的更受欢迎。学会这个家常做法，不用再去小摊购买，味道相差无几，夹馍更好吃。
1.炸串夹馍所用的馍也是白吉馍，家常发面饼即可。
2.炸串酱料：盆中加入辣椒粉、白芝麻、五香粉、花椒粉、孜然粉、孜然颗粒、小茴香锅巴粉、麻辣鲜搅拌均匀，加入少许白酒搅拌均匀。
3.接着起锅烧油，下入葱姜洋葱炸香，捞出料渣，分次将热油泼入盆中，搅拌均匀，调入盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、充分搅拌均匀，酱料就做好了。
4.喜欢吃的蔬菜下入六七成热的油温中炸熟捞出沥油，刷上酱料，白吉馍也顺带下入油锅炸至表皮金黄酥脆，用刀切开口，将炸菜夹入饼中，炸菜夹馍就做好了。
