葱爆鸡腿肉

主料：鸡腿肉

配菜：京葱，

调味料：盐，料酒，味精，鸡精，水淀粉，耗油，咖喱粉，老抽

做法流程：

1. 鸡腿腿解冻然后去骨取出鸡肉，放入清水中漂洗干净。

2. 把鸡头肉捞出沥干水分切片，加入盐料酒腌制码味。

3. 再放入少许咖喱粉，耗油鸡蛋清，生粉搅拌均匀。

4. 大葱切滚刀块，姜片蒜片准备好。

5. 锅内放油烧至七成热倒入鸡肉滑散捞出。

6. 锅内留底油，加入姜片蒜片暴香

7. 放入大葱炒香，倒入鸡肉

8. 加入盐，味精，鸡精料酒等调味料快速翻炒均匀即可。

   小贴士：鸡腿去骨取肉从中开一刀，然后用小刀慢慢剔，用菜刀不好操作。