酸菜魔芋烧麻鸭
主料：麻鸭
配料：酸菜，泡嫩姜，魔芋
调味料：耗油，郫县豆瓣酱，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，白糖，味精，鸡精，川菜香辣油
做法流程：
菜市场购买新鲜麻鸭，剁成块漂净血水。
酸菜切丝泡嫩姜切丝，魔芋切条，泡椒切成颗粒，小米辣切颗粒。
鸭肉焯水捞出过凉，酸菜用清水搓洗。
锅内放油下入桂皮八角香叶葱姜蒜炒出香味
倒入泡椒酸菜泡姜炒出香味，下入鸭块喷入料酒煸炒干水分。
加入郫县豆瓣酱，耗油，捞出炒出颜色
加入高汤或者清水，加入调味料花椒粒，川菜香辣油，
小火烧30分钟，加入魔芋在烧10分钟即可。
出菜的时候可以加上少许麻椒油
