配方网精选晚餐做法及详细步骤
麻辣回烧兔
原料：仔兔1只（约1500克）
调味料：干辣椒节30克、花椒10克、姜片15克、蒜瓣40克、郫县豆瓣30克、糍粑辣椒20克、香料粉5克、葱花、熟白芝麻、姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红薯淀粉、香油、菜籽油各适量
制作：
把仔兔宰杀治净，斩成小丁，用姜葱汁、盐、料酒、味精腌码入味半小时。然后加红薯淀粉拌匀上一层薄浆。
2.净锅入菜籽油烧至8成热热，下入码好的兔肉丁炸至干香捞出。
3.锅内放油下入炸好的兔丁，然后放入干辣椒节、花椒、姜片、蒜瓣炝炒出香味，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、香料粉炒香出色，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉炒匀加入适量清水烧10分钟入味
4.淋些香油拌匀，出锅装盘，撒上葱花、熟白芝麻，即成。
