海鲜咖喱这样做简单又好吃3–4人份

8汤匙植物油

1个八角

5厘米肉桂棒

2个丁香2枝新鲜咖喱叶，摘下叶子（或3片月桂叶）

8只生大虾，去壳

250克带壳青口

200–300克鱿鱼筒，切花刀

100毫升椰奶

1茶匙细海盐

1汤匙青柠汁

研磨香料用料

1½汤匙芫荽粉

1茶匙孜然粉

1茶匙茴香粉

酱料用料

3个红葱头

5瓣大蒜

5厘米新鲜姜黄（或2茶匙姜黄粉）

5厘米新鲜生姜

10个干辣椒，用沸水浸泡10分钟1½茶匙虾酱，干烤（或2汤匙鱼露）

1 用食物处理器或手持搅拌机将酱料食材搅打，如有需要可加少许水，然后倒入碗中。加入研磨香料，充分混合。

2 在一个大锅中，用中火加热油，将八角、肉桂、丁香和咖喱叶炒香。加入酱料混合物，煮2分钟。现在加入虾、青口（丢弃任何张开且轻敲后不闭合的）和鱿鱼，以及300毫升水。煮2-3分钟，直到虾变粉色，青口张开，鱿鱼卷起。丢弃任何未张开的青口。

3 加入椰奶和盐，充分搅拌，再煮一分钟。最后加入青柠汁，再充分搅拌后关火。装盘，立即享用。