连锁店加盟店特色卤菜卤味肉粉肠配方公开

主料猪精瘦肉1.5斤，鸡肉1斤

辅料：盐70克，香油30克，糖15克，乳化剂15克，卡拉胶10克，味精15克，复配肉质品保，温剂10克，春发牌8371，猪肉香精20克，变性淀粉500克，玉米淀粉7.5两

做法大全：锅内烧水，烧开后下入灌好的肉肠关小火，温度控制在90-95度保持十分钟后，再将温度调制在88-90度保持十分钟后关火。

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五分钟后把肉肠捞出。

将白糖放入熏肉锅内，下入煮好的肉肠，盖上盖子等冒黄烟关火捞出即可

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