火锅；是大江南北五湖四海的美食家，不能不吃的美食。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能闻到火锅飘逸四方的味道。
您知道吗，火锅也分为牛油锅底和清油锅底。咱们平常吃的重庆火锅一般都是牛油锅底，成都火锅多以清油锅底为主。
两种火锅在口味上还是有所差别，哪一款才是你的最爱呢？
1，牛油火锅。味道比较重，香味比较浓郁。缺点就是，油脂太高了，吃完火锅感觉嘴唇都腻上一层油。这是应为牛油凝固点太低了，一滴牛油几分钟都凝固了。
2，清油火锅，底料熬制都是用色拉油，菜籽油熬制的。香味不是那么突出，口味深入感也要差一些。清油火锅比较适合口味清淡或者女性火锅美食爱好者。
