酱烧茄子

  主料  

蒜香酱 10克，长茄子 400克，西红柿 150克。

  辅料 

鸡精 5克，糖 15克，盐 2克，芡粉水 20克，面粉 40克，蒜末 10克，葱片 10克，姜片 10克，蒜片 10克。

  步骤  

　　酱烧茄子的做法步骤

　　1准备原料，长茄子切滚刀块，加面粉搅拌均匀，西红柿切滚刀块。

　　2热油烧至8成，下入茄子块炸至变黄，捞出控油。

　　3锅中热油，炒香葱姜蒜片。

　　4下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软，下入茄子块。

　　5加入开水，水量没过茄子即可，大火烧至水分剩余一半即可。

　　6下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开，装盘撒上香葱碎即可。