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香锅牛鞭

主料：牛鞭300克

配料：牛蹄筋，牛百叶，黑毛肚，黄喉，玉兰片，青笋条，鹌鹑蛋

调料：配方网秘制麻辣香锅底料，太太乐鸡粉，东古一品鲜

做法工艺

1，市场上卖泡好的牛鞭和牛蹄筋，拿回来用川菜卤水卤熟捞出。（餐饮配方网，世界美食论坛有免费的川菜卤水开店配方）

2，牛百叶，黑毛肚改刀，玉兰片切片，莴笋切条。

3，锅内放油烧至七成热，下入卤好的牛鞭，蹄筋拉油捞出。再把配菜放入锅内拉油捞出沥干油份。

4，锅内留底油，放入洋葱姜干辣椒花椒炒香，加入适量麻辣香锅秘制底料，下入拉好油的主料配料调味快速翻炒起锅装盘。

5撒上花生米，芝麻粒，香菜段即可

麻辣香锅作为一个年轻人爱吃的特色美食项目，非常适合餐饮0基础的老板开店创业。地段选在商场里面，或者大学城，美食广场最佳。厨配网有多种麻辣香锅实体店配方公开详细知识，有时间的朋友可以搜来看看。