酸笋炒鸡腿肉
准备食材：鸡腿，泡椒，酸笋，青线椒，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。酸笋切成片。青线椒、小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后爆香蒜片，再放入鸡腿肉煸炒一会儿，炒至变色，炒至表面金黄。再放入酸笋、小米辣、青线椒和泡椒翻炒均匀。
3、加入一点蚝油、生抽翻炒均匀入味。再开大火翻炒一分钟左右，即可出锅。
回锅肉
材料：
五花肉，青红辣椒，蒜苗，小葱，姜，蒜瓣，花椒，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖
做法：
（1）五花肉洗净切片，青椒、红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，小葱、姜、蒜瓣切段备用。
(2)将五花肉片用冷水放入锅中，放入适量的小葱、姜、花椒、料酒、盐盖锅盖。
(3)大火煮至五花肉熟，捞出沥干水分，盛盘待用。
(4)锅中热油，爆香姜蒜末，倒入适量豆瓣酱炒红油，加入肉片翻炒片刻。
(5)加入蒜末和青红椒，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
香辣脆皮猪手
原料：猪手2只，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。
调料：干淀粉100克，脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量，白卤水1锅。
制法：
1、把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。
2、往猪手块上面扑一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。
3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌。
五花肉炖白菜豆腐
准备食材：五花肉，白菜，水豆腐，葱姜蒜，干辣椒。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片，粉条提前浸泡，泡软洗净后控干水分备用。白菜洗净后切成小块，水豆腐切成片。
2、起锅烧油，油热后先放入水豆腐煎煮，煎至表面金黄，盛出备用。锅中底油，先爆香葱姜蒜和干辣椒，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒出香味，再放入白菜翻炒均匀。
3、白菜炒软后，加入适量的开水煮开，再放入粉条和水豆腐，加入一点生抽、蚝油、老抽和白糖调味，炖煮2分钟即可出锅。
莴笋炒肉
准备食材：瘦肉，莴笋，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。莴笋去皮后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入莴笋焯水两分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后划到锅的一边，再将小米辣和蒜末放到另外一边翻炒出香味，然后和瘦肉翻炒均匀。
4、接着放入莴笋，加入生抽和蚝油调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。
山药莲藕大骨汤
所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、
做法步骤：1.准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒
2.将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用
3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅焯水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。
4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫
5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来
6.到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。
鱿鱼干烧肉
材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺
做法
1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段
2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味
3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面
4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火
香辣牛肉
材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：1、 食材洗净待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟，捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱，关火，装盘可以上桌
莲子排骨汤
材料：排骨，莲子、生姜，盐，味精，胡椒粉。
做法：1、莲子用凉水泡30分钟。
2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
农家小炒肉
【准备食材】五花肉、辣椒、蒜、食用油、老抽、鸡精、盐、蚝油
【制作步骤】
1、将五花肉清洗干净切成片状，辣椒洗净后去蒂切成斜段。
2、起锅烧热，锅里倒入适量的食用油，将五花肉倒入煸香，用锅里的油慢慢煸出五花肉里面的油。
3、再倒入拍好的蒜瓣，快速翻炒1分钟装入碗中。
4、锅中留底油，倒入切好的辣椒翻炒，炒至辣椒表面皱皮。
5、待辣椒炒出辣味后，加入盐，倒入炒好的五花肉一起翻炒均匀。
6、加入鸡精、蚝油和老抽进行调味，翻炒2分钟即可出锅。
