岩烧芋泥咸蛋黄爆浆蛋糕 

岩烧芝士：

芝士片：1片，细砂糖：8克

淡奶油：15克，黄油：10克

芋泥：

蒸熟芋头：200克，淡奶油：80克

细砂糖：20克，紫薯粉：1.5克

咸蛋黄爆浆：

熟咸蛋黄：4个

芝士片：20克

淡奶油：60克 

戚风蛋糕：

鸡蛋：2个，糖：8克（蛋黄）

糖：35克（蛋白），牛奶：30克

玉米油：25克，低筋面粉：45克

柠檬汁：几滴

  制作步骤：

1.首先我们来烤个戚风蛋糕，牛奶、玉米油、蛋黄用糖搅拌至乳化后，加入低筋面粉搅拌均匀；

2.蛋白蛋黄依次分离，蛋黄依次加入面糊中搅拌均匀。

3.蛋白加入一些柠檬汁、盐，35g糖分三次加入，打发至硬性发泡。

4.蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀。

5.倒入模具轻震几下，入烤箱145度40分钟，出炉倒扣放凉。

6.再来做岩烧芝士，材料混合在一起，完全融化就可以了，融化之后晾凉，等芝士酱变得比较浓稠，涂抹在戚风蛋糕的顶面，送入烤箱，上火210度，下火130度烘烤8到10分钟，烤到表面有些焦斑就可以了

7.接着万能芋泥馅，把芋泥蒸熟加入紫薯粉、糖、淡奶油，用破壁机打成泥。把刚刚烤好的蛋糕平分成三片，底下两片中间压出圆形️。夹层挤上芋泥，中间填上咸蛋黄爆浆（咸蛋黄爆浆：熟咸蛋黄➕芝士片➕奶油打成泥，过筛一遍，即可组装啦）外层再抹上卡仕达酱，贴上满满的肉松,这样看起来就非常有食欲啦～