还在问当今做什么外卖项目及简单又火爆吗？答案只有一个就是成本一定要够低，今天推荐一道正宗川菜口味菜做法，非常适合外卖小碗菜项目和外卖木桶饭项目。

【鲜椒猪心肝】

主料：猪肝、猪心

配料：小米辣、鲜椒、嫩姜

调味料：盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、水淀粉、料酒

做法流程

1、猪肝猪心切薄片放入清水中漂净血水，然后捞出沥干水分。

2、小米辣、鲜椒切颗粒、嫩姜切颗粒待用

3、把沥干水分的主料放入少许盐、料酒水淀粉抓匀

4、锅内倒油烧至六成热下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，冒红油

5、下入主料配料、加入调味品、加半勺清水

6、开猛火三十秒起锅装盘即可

小贴士：

此菜主打的一个细嫩多汁、火候掌握比较关键、猛火、起手速度要快。

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