餐饮配方网推荐一道外卖批量生产的颜美食做法、这样蒸排骨操作简单、营养丰富，出餐快、打包便捷。

是打造外卖爆品引流活动菜品。

梅菜蒸排骨

主料：猪颈椎骨

配料：洋芋、梅干菜、小米辣

调味料、盐、味精、鸡精、生粉、鸡蛋

做法流程：

1、市场购买猪颈椎骨然后剁成块、放入清水中漂净血水、捞出沥干水分。

（猪颈椎骨价格便宜肉多、外卖店选择这种排骨能很大程度降低成本）

2、把沥干水分的排骨放入大盆中、加入盐料酒大葱姜片腌制码味

3、把梅干菜清洗干净挤干水分

4、锅内倒油加入干花椒粒葱姜蒜炒香加入梅干菜炒五分钟捞出

4、小米辣放入容器中挤入盐捣碎、然后加入适量香油和色拉油做成糍粑辣椒

5、把腌制好的排骨鸡入几个鸡蛋清拌匀、然后加入生粉搅拌均匀

6、取一个蒸蛋饭器托盘、垫上洋芋再把排骨均匀的排在上面

6、再把炒好的梅干菜糍粑海椒均匀的排在排骨上面

7、封上保鲜膜蒸20分钟即可

8、把蒸好的排骨撒上葱花泼点热油即可

注意事项、泼油的时候可以选择不放葱花、葱花放久了色泽不好看、可以适量几点蒸鱼豉汁。