100道家常菜简单炒菜做法

鲜椒爆生蚝

生蚝20只、姜片50克、葱白100克、小米辣，海南黄椒姜，线椒

调料：蚝油10克、鸡粉3克、蒸鲜豉油5克、糖少许、胡椒粉1克、麻油5克

制作：

1.生蚝去壳取肉，用干生粉捞匀，再用清水冲洗干净，吸干水分，加少许干生粉捞匀；

2.蚝油、鸡粉、糖、胡椒粉加适量水生粉搅拌均匀制成兑汁；

3.平底锅加油放入生蚝煎至二面焦黄倒出备用，

4.锅加入炸姜片、炸拍蒜、干葱、葱白黄椒酱，小米辣碎，线椒碎、炒香，

5.再下入煎好的生蚝，快速翻炒，边炒边淋入兑汁，煎炒至二面金黄，淋入蒸鲜豉油、麻油炒匀即可。