香辣虎皮蛋

主料：鹌鹑蛋500克

配料：四季豆，胡萝卜

调料：港式橄榄菜，盐，味精，鸡精

做法工艺

1，鹌鹑蛋裹上少许生粉，放入七成热油锅中炸至外表金黄酥脆捞出

2，四季豆切成颗粒，胡萝卜切丁。放入五成热油锅中拉油捞出，胡萝卜过水。

3，锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，下入炸好的鹌鹑蛋，四季豆胡萝卜。

4，加入盐，味精，鸡精，适量港式橄榄菜快速翻炒起锅装盘。

小贴士，这是一道非常美观的小碗菜特色颜美食，也比较适合打造成小碗菜外卖项目爆品。